Berenjenas rellenas

Comenzaremos como el otro día, en una olla con el agua hirviendo añadimos la berenjena, pasado 10 minutos ,la sacaremos la partimos por la mitad y la vaciamos con un vaciador.

Los trozos de berenjena los cortaremos esta vez en trozos finos, y los reservaremos.

En una sartén, con un buen chorro de aceite de oliva, cuando este caliente le añadimos la cebolla, zanahoria y el apio (todo rallado) lo moveremos durante unos minutos y le añadimos la berenjena.

Pasado otros minutos casi sin parar de mover, le añadimos ahora el atún, al poco el arroz y el vino blanco. 

Cuando el vino reduzca, que reduce rápido, le añadimos los 3 vasos de agua y también las especias. (al gusto)

Después de yo añadirle medio "vasito" mas de agua y una pizca mas de sal, cuando el arroz ya absorba casi todo el agua, y de probarlo y encontrarlo bueno.

Ahora las rellenamos y yo le añado queso rallado (4Quesos) y también un poco de orégano y un "chorrito" de aceite de oliva.

Las meteremos en el horno pre-calentado a 200ºC a media altura, y fuego arriba y abajo.

Pasado 10-11 minutos (depende gustos) ya las tendremos listas.

Vídeo preparación:

Ingredientes:

1 Berenjena -1/2 Cebolla -1/2 Zanahoria -Apio

-Atún -Arroz -4 Quesos (rallado)

-Curry -Pimienta -Orégano -Vino blanco -Aceite de oliva -Sal.

Tiempo:45m - 1h

Foto plato:

Berenjenas con Atún

Lo primero que hay que hacer es poner una olla con agua hirviendo.

Cuando el agua hierva añadimos la berenjena, y pasado 10 minutos justos, hirviendo a tope,

la sacaremos y la cortamos por la mitad, (Yo la corte en cuatro y le saque la "piel" a tiras)

En una sartén, añadimos un chorro de aceite de oliva, cuando el aceite este caliente, añadimos el ajo y la cebolla rallados con un rallador.

Cuando la cebolla y el ajo comience a dorarse, le añadiremos la berenjena cortada, (yo la corte a trozos un poco gruesos) (si lo deseas puedes córtala a tiras finas) también le añadiremos las especias al gusto.

Pasado unos 5 minutos y de mover con frecuencia, le añadiremos el vino blanco y el atún.

Pasado otros 6 minutos mas y de mover con frecuencia ya lo tendremos listo.

Vídeo preparación:

Ingredientes:

1 Berenjena -Atún -Cebolla -Ajo -Perejil -Pimienta negral -"Vasito" de vino blanco -Aceite de oliva -Sal.

Tiempo preparación: 25-30 minutos.

Foto plato:

Calsots Calçots al Horno

Los Calsots/Calçots la forma mas tradicional de prepararlos es en parrilla a fuego vivo, 

pero no tod@s tenemos en casa una barbacoa o parrillas al aire.

Para prepararlos en el horno, primero cortaremos y limpiaremos 

la tierra de los calsots/calçots, y con un trapo limpio, o servilletas de papel los secaremos.

En la bandeja del horno, añadiremos un poco de sal, y colocaremos los calsots/calçots en la bandeja, una ve todos puestos le añadiremos una pizca de sal y un chorro de aceite de oliva.

Lo meteremos en el horno ya pre-calentado a 225ºC/250ºC con fuego arriba y abajo, y situaremos la 

bandeja a media altura.

Pasado los primeros 20 minutos les daremos la vuelta.

Y pasado 20 minutos mas ya estarán listos.

Vídeo preparación:

Ingredientes:

Calsots/Calçots -Aceite de oliva -Sal.

Fotos:

Espaguetis en tinta de sepia con Gambas

Hoy preparo unos Espaguetis en tinta de sepia con gambas y champiñones.

Lo primero que hay que hacer es cocer los espaguetis, estos al estar en tinta de sepia 

el tiempo de cocción es un poco superior a los normales.

Yo los deje entre 12-15 minutos, cuando los probé y me gustaron ya los saque y enfrié para parar la cocción.

En una sartén, con un buen chorro de aceite de oliva, cuando este caliente añadiremos el ajo rallado, lo movemos un poco y añadiremos los champiñones de lata ya laminados, lo moveremos otro poco y le añadimos las gambas y las especias.

Una vez todo mezclado lo taparemos y moveremos de vez en cuando.

Pasado unos 5-6 minutos (medio fuego+o-) añadiremos los espaguetis y lo mezclaremos bien, y moveremos de vez en cuando.

Pasado otros 6 minutos tapado y mover varias veces ya estarán listos para servir.

:)

Yo al servir el plato le añadí queso parmesano en polvo.

Vídeo preparación: 

Ingredientes:

Espaguetis tinta de sepia -Gambas peladas -5 Dientes de ajo -Champiñones laminados -Perejil -Pimienta  -Queso parmesano (opcional) -Aceite de oliva -Sal.

Fotos:

Lentejas con gambas

Hoy preparo otra receta sin carne roja.

Lo primero que tenemos que hacer es pelar y cortar las patatas, una vez peladas y cortadas, la pondremos en una "ollita" para que se cuezan.

Cuando ya tengamos las patatas listas, en una sartén a medio fuego, añadiremos el ajo rallado, cuando el ajo comienza a dorarse, le añadimos las gambas y las especias. Pasado unos minutos añadimos el tomate triturado, y a continuación cuando el tomate ya este bien caliente le añadimos las lentejas y las patatas,(Lo mezclamos bien) pasado unos 5-6 minutos ya lo tendremos listo.

Vídeo de preparación:

Ingredientes:

1 Bote de lentejas -4 Dientes de ajo -Gambas cocidas -2 Patatas -Tomate triturado -Especias Curry -Perejil -Pimienta-Aceite de oliva -Sal.

Foto plato:

Macarrones al ajillo

Hoy preparo unos Macarrones al ajillo.

Es una receta muy sencilla de preparar, lo único que hay que vigilar

es la temperatura cuando fundimos la margarina y preparamos la salsa,

ya que la margarina no aguanta tanta temperatura como el aceite.

La preparación es muy sencilla, primero hervimos los macarrones 

y luego preparamos la salsa.

Rallamos bien los 7 dientes de ajo,  (si deseas menos pues menos...) y una vez rallado, lo añadiremos en la margarina fundida a medio fuego, pasado unos minutos añadiremos el perejil 

y el orégano, a continuación añadimos los macarrones, lo mezclaremos todo bien y los dejaremos unos minutos en el fuego. Pasado los minutos deseados ya los tendremos listos. 

Vídeo preparación:

Ingredientes:

1 Vaso macarrones -7 Dientes de ajo -Queso parmesano (Opcional) -Margarina -Perejil -Orégano  -Sal.

Fotos: 

Pizza con Gambas

Acaba de entrar la cuaresma, yo  no sigo a ninguna iglesia, pero si creo fielmente en Dios.

Yo personalmente, esos 40-46 días no como carne roja, y si mucha verdura y pescado.

((No lo ponen en ningún sitio pero yo lo hago. XD))

I tengo que pensar que prepararme para comer para no caer en la rutina de comer lo mismo cada día.

Hoy preparo una pizza con gambas, muy rápida de preparar y siempre

nos saca del "apurito" de no saber que comer.

Yo opte por masa congelada, que son paquetes de 4 y te ahorran mucha faena y tiempo a la hora de preparar una pizza, pero por supuesto no puedes comparar una masa casera con una de producción, y el tiempo de preparación tampoco.. :)

Vídeo preparación:

Ingredientes:

-1 Base de pizza -Tomate triturado -5 Aceitunas negras -5 Aceitunas rellenas de Anchoa -2 Lonchas de piña -Queso emmental rayado -Maíz -Orégano -Aceite de oliva virgen extra -Azúcar -Sal,

Foto: